1. Trang chủ
2. DÒ KIM LOẠI TRONG THỦY SẢN

DÒ KIM LOẠI TRONG THỦY SẢN

- Dò kim loại trong thủy sản là một khâu kiểm soát an toàn đặc biệt quan trọng trong ngành chế biến và xuất khẩu hải sản. Các sản phẩm như tôm, cá, mực, cua, ghẹ… thường trải qua nhiều công đoạn như cắt, lọc xương, bóc vỏ, cấp đông và đóng gói. Trong quá trình này, nguy cơ lẫn dị vật kim loại từ dao cắt, lưỡi máy, móc treo, băng tải hoặc thiết bị cơ khí là hoàn toàn có thể xảy ra. Vì vậy, việc tích hợp hệ thống máy dò kim loại chuyên dụng cho ngành thủy sản là yêu cầu gần như bắt buộc.

- Theo phân tích chuyên môn của Tiến sĩ Phạm Đức Mạnh, môi trường chế biến thủy sản có độ ẩm cao, nhiệt độ thấp và hàm lượng muối lớn – đây là những yếu tố gây nhiễu mạnh đến hệ thống dò kim loại. Do đó, thiết bị sử dụng trong ngành này cần có công nghệ bù nhiễu sản phẩm (product effect compensation) và khả năng hoạt động ổn định trong môi trường khắc nghiệt.

- Máy dò kim loại trong thủy sản thường được thiết kế bằng thép không gỉ (inox 304 hoặc 316) để chống ăn mòn, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Hệ thống có thể tích hợp trực tiếp trên băng tải cấp đông hoặc lắp đặt ở công đoạn cuối trước khi đóng thùng xuất khẩu. Khi sản phẩm đi qua vùng từ trường kiểm tra, nếu có dị vật kim loại như sắt (Fe), kim loại màu (Non-Fe) hoặc inox, máy sẽ phát tín hiệu và kích hoạt cơ chế loại bỏ tự động.

- Một điểm đặc thù của ngành thủy sản là nhiều sản phẩm ở trạng thái đông lạnh hoặc có độ ẩm rất cao. Điều này làm tăng hiệu ứng dẫn điện tự nhiên của sản phẩm, dễ gây báo giả nếu máy không được hiệu chỉnh chính xác. Theo nhấn mạnh của Tiến sĩ Phạm Đức Mạnh, việc cài đặt độ nhạy phải dựa trên từng loại sản phẩm cụ thể, ví dụ: tôm đông block, cá phi lê, surimi hay thủy sản đóng túi nước.

- Ngoài yếu tố kỹ thuật, việc bố trí vị trí lắp đặt cũng đóng vai trò quan trọng. Máy cần đặt ở khu vực ít rung động, hạn chế nhiễu điện từ từ động cơ lớn và có hệ thống tiếp đất chuẩn kỹ thuật. Điều này giúp đảm bảo độ ổn định tín hiệu và giảm thiểu sai lệch trong quá trình kiểm tra.

- Trong xuất khẩu thủy sản, đặc biệt sang các thị trường khó tính như châu Âu, Mỹ, Nhật Bản, việc chứng minh có hệ thống kiểm soát kim loại đạt chuẩn là điều kiện bắt buộc. Do đó, máy dò kim loại không chỉ là thiết bị kỹ thuật mà còn là yếu tố đảm bảo tuân thủ quy định quốc tế.

- Theo quan điểm chuyên sâu của Tiến sĩ Phạm Đức Mạnh, doanh nghiệp thủy sản cần xem máy dò kim loại là một khoản đầu tư chiến lược thay vì chi phí bắt buộc. Một hệ thống chất lượng cao, được hiệu chuẩn định kỳ và vận hành đúng quy trình sẽ giúp giảm thiểu rủi ro thu hồi hàng, bảo vệ thương hiệu và duy trì uy tín xuất khẩu lâu dài.

          Tóm lại, dò kim loại trong thủy sản là bước kiểm soát an toàn thiết yếu trong chuỗi sản xuất hiện đại. Việc lựa chọn thiết bị phù hợp với đặc thù môi trường ẩm, lạnh và có muối, cùng với định hướng kỹ thuật từ Tiến sĩ Phạm Đức Mạnh, sẽ giúp doanh nghiệp đảm bảo chất lượng sản phẩm, đáp ứng tiêu chuẩn quốc tế và nâng cao năng lực cạnh tranh bền vững.